Peut-on avoir des repas sans gluten lors d’un trek de trekking au mont Rinjani ?

Oui, des repas sans gluten peuvent être organisés lors d’un trek Rinjani avec un préavis, et pour la plupart des gens qui évitent le gluten par préférence ou par intolérance, la montagne est en réalité un endroit facile pour manger. Le riz est la base de la cuisine indonésienne, donc un menu de trek construit sur le riz, les œufs, les légumes frais, le poulet, les fruits et des collations à base de riz saute le blé sans aucune substitution exotique.

La réserve compte pour quiconque a la maladie cœliaque plutôt qu’une préférence. Les menus de camp publiés de Rinjani penchent fortement vers le blé : nouilles sautées, crêpes, pain et spaghetti sont des plats standards, et le feu unique partagé et les ustensiles partagés d’une cuisine de camp signifient que les contacts croisés sont possibles même quand le cuisinier change les plats. Une demande de menu sans gluten est facile à honorer ; une garantie médicale stricte de zéro contact croisé est quelque chose qu’une cuisine de camp reculée ne peut pas donner honnêtement, et vous devriez être méfiant envers tout opérateur qui en offre une sans expliquer le processus.

Alors posez des questions précises avant de payer. Qui achète les ingrédients, et les sauces, assaisonnements et collations emballés peuvent-ils être vérifiés étiquette par étiquette, puisque la sauce soja, la sauce d’huître et les mélanges d’assaisonnement cachent souvent du blé. Le cuisinier peut-il utiliser des poêles et des ustensiles séparés pour vos repas. Que se passe-t-il si un ingrédient prévu est indisponible au marché de Sembalun le jour des courses. Les réponses que vous voulez sont précises et écrites ; la réponse qui doit vous inquiéter est un oui enthousiaste sans aucun détail derrière.

Nous planifions des menus sans gluten pour nos clients de routine quand nous sommes prévenus : petits-déjeuners de riz frit, poulet grillé et légumes, fruits, et crackers de riz dans le sac de collations au lieu du pain et des biscuits, avec l’équipe briefée pour garder vos portions séparées des marmites de nouilles du groupe. Si vous êtes cœliaque plutôt que d’éviter le gluten par choix, dites-le nous exactement, car cela change la liste de courses et la routine de cuisine, et apportez une petite réserve de secours pour vous. Avec cette honnêteté des deux côtés, trois jours de bonne alimentation sur cette montagne sont un problème résolu.