Ali na oglednem treking izletu po gori Rinjani dobite jedi brez glutena?

Da, jedi brez glutena se na treku Rinjani dajo urediti z obvestilom vnaprej, za ve?ino ljudi, ki se glutenu izogibajo iz preference ali nestrpnosti, pa je gora dejansko enostavno mesto za jesti. Riž je hrbtniška jed indonezijske kuhinje, zato meni treka na osnovi riža, jajc, sveže zelenjave, piš?anca, sadja in prigrizkov iz riža obide pšenico brez eksoti?nih zamenjav.

Opomba pa velja za vsakogar s celiakijo in ne le za preferenco. Objavljeni taboriš?ni meniji na Rinjani se mo?no zanašajo na pšenico: ocvrti rezanci, pala?inke, kruh in špageti so standardne jedi, ena skupna štedilnica in skupni pripomo?ki v taboriš?ni kuhinji pa pomenijo, da je stik možen, tudi ko kuhar zamenja jedi. Zahtevo po meniju brez glutena je enostavno izpolniti; medicinsko strogo jamstvo ni? stika pa oddaljena taboriš?na kuhinja ne more iskreno dati, organizatorja, ki ga ponudi brez razlage postopka, pa bodite sumljivi.

Zato pred pla?ilom postavite to?na vprašanja. Kdo kupuje sestavine in ali je mogo?e pakirane omake, za?imbe in prigrizke preverjati etiketo po etiketi, saj soja, oyster omaka in mešanice za?imb pogosto skrivajo pšenico. Ali kuhar lahko za vaše jedi uporablja lo?ene ponve in pripomo?ke. Kaj se zgodi, ?e na?rtovana sestavina na dan nakupa na tržnici v Sembalunu ni na voljo. Odgovori, ki jih želite, so to?ni in pisni; odgovor, ki vas bi moral skrbeti, je vesele da brez podrobnosti za njim.

Menije brez glutena za svoje goste na?rtujemo kot rutino, ko smo obveš?eni: zajtrki iz ocvrtih rižev, pe?eni piš?anec in zelenjava, sadje in riževi krekri v vre?i prigrizkov namesto kruha in piškot, ekipa pa je pou?ena o lo?evanju vaših porcij od skupinskih loncov rezancev. ?e ste celiak, ne pa izbira, nam to?no to recite, ker spremeni nakupovalni seznam in rutino kuhanja, in prinesite majhno lastno rezervno zalogo. S to poštenostjo na obeh straneh so trije dnevi dobre hrane na tej gori rešen problem.