Безглютенові страви часто можливі за попереднім запитом. Багато страв на основі рису, риби й овочів природно без глютену, але ризик зазвичай у соусах і приправах (наприклад, у звичайному соєвому соусі).
Якщо у вас целіакія або сильна непереносимість:
– підкресліть, що це медична необхідність
– запитайте, чи можуть вони знизити ризик перехресного забруднення
– попросіть перевіряти склад соусів і приправ
Раннє попередження особливо важливе, бо планування меню та закупи відбуваються до відплиття.

